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LOS HELADOS ( un alimento único para toda la familia)


LOS HELADOS ( un alimento único para toda la familia)

 

 

 

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  • El helado, ideal para la merienda
  • El helado como fuente de calcio
  • Los helados y los niños
  • ¿Qué es lo que convierte al helado en un alimento tan nutritivo?

 

Cuando consumimos un helado se combinan diversas sensaciones y propiedades que lo convierten en un producto único, que no debe limitarse a una ingesta esporádica. El helado es un alimento de alto valor biológico y una importante fuente de calcio, proteínas y otros nutrientes como la vitamina B y D.

La percepción del gusto, del frío en la lengua y en la boca, sus diferentes aromas, texturas o cremosidad lo dotan de una sensación de frescor difícilmente alcanzable con cualquier otro alimento.
En el consumo de helados existe un tempo al comer, ni demasiado lento ni demasiado rápido.

El helado, ideal para la merienda

Los helados son un producto de gran aceptación entre los niños. El motivo de su popularidad entre los más pequeños de la casa es la presencia de leche en su composición.

El helado como fuente de calcio

Los helados elaborados con leche pueden contribuir al aporte de calcio necesario en la dieta.

El calcio de los helados de leche, desde el punto de vista nutricional, es equiparable al de la leche. El aporte de calcio de 100 ml de algunos helados de leche es comparable al de 100 ml de leche.

Los helados de base láctea, junto con los bocadillos que incorporan queso, son los productos que contienen un mayor porcentaje de este elemento. Su contenido en calcio supera ampliamente al de la bollería, además de tratarse de un calcio que el organismo puede aprovechar mejor.

Los helados y los niños

La presencia de la leche es el principal argumento para integrar los helados en la alimentación de los niños. No obstante, también pueden establecerse diferencias nutricionales entre los helados por el contenido y el tipo de grasa incorporada.

Los helados de leche pueden contribuir positivamente a las necesidades nutritivas de los niños, siempre y cuando se integren en su alimentación en unas porciones de consumo ajustadas a sus necesidades.

En definitiva, los valores positivos de los helados de leche para los niños son, al igual que para los adultos, su contenido en proteínas de alto valor biológico y en calcio biodisponible.

¿Qué es lo que convierte el helado en un alimento nutritivo?

 

  • El calcio: Los helados que contienen leche son una buena alternativa para contribuir al aporte dietético de calcio, especialmente en la infancia, adolescencia, gestación y lactancia; y también en personas de edad avanzada.
  • Las proteínas:Las proteínas tienen una función estabilizadora, de defensa y de regulación de funciones metabólicas de nuestro organismo.
  • Las vitaminas: El aporte depende de la cantidad de leche y huevo del helado. Los de crema o leche y ciertos postres helados, aportan vitaminas solubles en grasa o liposolubles (Ay D). También destaca la vitamina B2 o riboflavina.
  • Los glúcidos: Los glúcidos son mayoritariamente azúcares. Son beneficiosos para la flora intestinal y favorecen la absorción del calcio.
  • Las grasas: Son fundamentalmente las derivadas de la leche o de las grasas vegetales. Nuestros helados de crema o leche contienen entre un 2,5% y un 8% de grasa láctea, y los helados cuya base es el agua no contienen grasas.
  • El valor energético medio:
    • Tomar helados es una forma agradable de consumir nutrientes de alto valor biológico. La aportación oscila entre 150 y 300 kilocalorías/100 gramos.
    • En Nestlé nuestro compromiso es que todos los helados para niños tengan menos de 110 kcal./unidad
  • Apetitoso, refrescante y fácilmente digerible: El helado puede constituir una agradable integración alimentaria para niños inapetentes e incluso personas adultas que tienen problemas de masticación.

 

¿Cómo integrarlo en la alimentación infantil?

Tradicionalmente los helados son consumidos como postre de las comidas y también como merienda. Estos usos son los más adecuados desde una perspectiva dietética.

No ocurre lo mismo con el “picoteo” entre horas que también se da con los helados y que es una práctica que, en términos generales, resulta poco recomendable nutricionalmente por el riesgo que implica el hecho de modificar en negativo el equilibrio nutricional.

Fuente ( Nestlé Nutrición en Acción)http://www.deilusiones.com/index.html